Щелочная диета: эффекты, правила и меню

щелочная диета

Среди знаменитостей щелочная диета известна как путь к здоровому пищеварению и преображению фигуры. Британский диетолог Наташа Коррет вместе с нутрициологом Вики Эдсон написали книгу Honestly Healthy Alkaline Programme, по которой питаются такие звезды, как Виктория Бэкхем, актрисы Гвинет Пэлтроу и Дженнифер Энистон, супермодель Эль Макферсон. Этим красоткам давно не шестнадцать лет, но весь мир восхищается их стройностью. Так в чем же секрет щелочной диеты?

Что такое щелочная диета и кому она подходит?

Продукты делятся по принципу кислотообразующих и ощелачивающих. К сожалению, современные городские жители употребляют гораздо больше кислотных продуктов. Кислоты, образующиеся в организме, замедляют пищеварение и обменные процессы, приводят к набору веса и общему плохому самочувствию, усталости, пониженному иммунитету.

Авторы книги предлагают заменить вредные кислоты на щелочные блюда, чтобы сбалансировать pH крови между 7,35 и 7,45.

Диета предназначена не только для желающих похудеть, но и для тех, кто страдает подагрой, мигренями, бессонницей, апатией, кожными проблемами и хочет поправить здоровье.

Противопоказания

Как и у любой схемы питания, у алкалиновой диеты (второе название щелочной диеты) есть свои противопоказания. Несмотря на все свои преимущества, ее не рекомендуют при неполадках с почками, сердечно-сосудистой системой. Лицам с заболеваниями ЖКТ стоит серьезно отнестись к этой диете, так как рацион по большей части состоит из клетчатки.

Главные правила щелочной диеты

Перестройка организма под щелочное питание занимает три этапа, каждый из которых длится неделю. В течение первых семи дней вы очищаетесь от токсинов. Затем выравнивается баланс кислот и щелочей (основная цель алкалинового питания). Третья неделя закрепляет полученные результаты, но если вы считаете, что похудели недостаточно, этот этап можно продлить. При этом соблюдайте формулу – в день на 80% ощелачивающих продуктов приходятся 20% окисляющих.

Основные правила практически те же самые, как и при соблюдении любой другой диеты:

  1. Сократите потребление соли и сахара.
  2. Уберите из рациона острую пищу.
  3. Начните выводить из рациона кофе, чаи, в которых так же высокое содержание кофеина. Сладкие газированные напитки и алкоголь не несут никакой пользы, их рекомендуется исключить.
  4. Закончить запланированные приемы пищи до 19:00, после только травяные чаи и минеральная вода.
  5. Пищу лучше пережевывать медленно, разбивая на 3-5 порций в день. И не забывайте пить минимум 1,5 литра воды в день.

Разрешенные и запрещенные продукты

Для алкалиновой диеты существуют четкие списки продуктов, которые можно и нельзя употреблять.

щелочные продукты питания

Еда, богатая микроэлементами, разрешена для алкалинового меню. В свой новый рацион можно включить:

  • свежие овощи (огурцы, помидоры, сельдерей, салат, чеснок, тыква, репа, свекла, морковь);
  • свежие фрукты с низким гликемическим индексом (апельсины, грейпфруты, яблоки, киви, лимоны);
  • чечевица, нут, любая фасоль, кроме пестрой;
  • вся свежая зелень;
  • веганское молоко (соевое, миндальное, овсяное);
  • лосось;
  • белое мясо;
  • крупы.

В список же запрещенных продуктов попадает большая часть меню среднестатистического человека. Помимо очевидно вредной еды (такой, как покупной кетчуп, например) туда попадает и полезная черника, и некоторые орехи, которые так любят включать в рацион других диет. Но такие продукты можно включить в те разрешенные 20% кислотообразующей пищи.

  • белая мука и продукты из нее;
  • пакетированное молоко;
  • алкоголь;
  • чай и кофе;
  • какао и шоколад;
  • кетчуп и майонез;
  • орехи (арахис, грецкие);
  • молочные продукты (сыр, мороженое);
  • мясо (говядина, свинина, колбасные изделия).

Пример меню на неделю

Заранее составленное меню поможет вам избежать срывов, что очень важно, если вы серьезно озаботились своим питанием. На основе примера, представленного ниже, вы можете составить свой собственный рацион, заменяя продукты аналогами из разрешенного списка по принципу 80/20, либо провести на нем все три недели без изменений.

Понедельник

Завтрак: овсянка на воде с горстью миндаля или изюма.

Обед: постный суп из киноа или чечевицы с овощами.

Ужин: гречка или бурый рис с вареным яйцом.

Вторник

Завтрак: низкокалорийный йогурт и фрукт.

Обед: рыбный суп (без картофеля), салат из овощей.

Ужин: тушеная с травами тыква или кабачок с вареным яйцом.

Среда

Завтрак: взбить в блендере яблоко, сельдерей и апельсин с миндалем или сухофруктами.

Обед: постный бульон, отварная фасоль с зеленью.

Ужин: вареная или запеченная рыба, салат из свежей капусты, огурцов и помидоров.

Четверг

Завтрак: гречневая каша с авокадо и свежей зеленью.

Обед: отварная куриная грудка, овощной салат.

Ужин: запеченная тыква или корнеплоды (репа, морковь), обезжиренный кефир.

Пятница

Завтрак: овсяные блинчики без сахара.

Обед: тушеная зеленая фасоль.

Ужин: два вареных яйца с зеленым салатом.

Суббота

Завтрак: фруктовый салат, заправленный низкокалорийным йогуртом.

Обед: красная рыба, приготовленная на пару, любые отварные овощи.

Ужин: запеченные баклажаны с зеленью, чесноком и помидорами.

Воскресенье

Завтрак: овсяная каша на воде с яблоком и миндалем.

Обед: овощной суп и гречка.

Ужин: запеченное куриное филе с травами.

Рецепты для щелочной диеты

Чтобы разнообразить свое меню, вам пригодятся несколько рецептов из щелочных продуктов питания.

Окрошка

Для этого супа количество и соотношение ингредиентов остается на ваше усмотрение:

  • стебли сельдерея;
  • свежие огурцы;
  • редис;
  • соевое молоко;
  • зелень на ваш вкус;
  • соль.

Огурцы и несколько редисок нарезать кубиками, половину сельдерея – кружочками. Оставшийся редис измельчить в блендере вместе с сельдереем, добавив соевое молоко. Смешайте нарезанные овощи с заправкой, добавьте любимую зелень и соль.

Алкалиновый борщ

щелочное меню

Полезный вариант привычного блюда:

  • 2 свеклы;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 морковь;
  • пол кочана пекинской капусты;
  • 4 помидора;
  • зубчик чеснока;
  • свежая зелень;
  • специи.

Пекинскую капусту нарубить ножом, нарезать соломкой перец, а морковь натереть на крупной терке. Оставшиеся овощи взбить в блендере, добавляя воду до нужной консистенции. Залейте овощи заправкой и подавайте со свежей зеленью.

Салат с авокадо

Легкий питательный салат для щелочного обеда или ужина:

  • 1 авокадо;
  • кресс-салат;
  • 1 маленький кабачок;
  • оливковое масло;
  • специи.

На дно миски выложить кресс-салат, далее очищенные и тонко нарезанные кабачки. Измельченную мякоть авокадо распределить третьим слоем. Заправить салат смесью лимонного сока и оливкового масла с любимыми специями.

Овощные тефтели

Простое в приготовлении блюдо, которое можно подавать в качестве основного:

  • 1 морковь;
  • 100 гр краснокочанной капусты;
  • чеснок по вкусу;
  • 200 гр пророщенных бобовых – маш, соя или чечевица;
  • зелень;
  • 15 гр свежего корня хрена;
  • растительное масло;
  • специи.

Все ингредиенты полностью измельчить в блендере и из полученного «фарша» сформировать тефтельки. Слишком жидкую смесь можно загустить овсяной мукой, мукой из нута, но ни в коем случае не пшеничной. Готовые котлетки отправить в холодильник на 30-40 мин.

Щелочной перекус

алкалиновая диета

Если вы проголодались между основными приемами пищи, приготовьте такой смузи:

  • 3 кислых яблока;
  • листья салата;
  • лимон.

Очищенные яблоки измельчить в блендере с салатом, по вкусу выдавить сок лимона.

Как правильно выходить из алкалиновой диеты?

Выход из любой диеты должен быть плавным. Если щелочное меню вам не подошло, и через месяц вы решили вернуться к своей обычной еде, не нужно сразу бросаться на фаст-фуд и белый хлеб.

Постепенно вводите в ваш рацион молочные продукты, сухофрукты, нежирное мясо. Не отказывайтесь от овощей и новых полезных привычек. Таким образом вы мягко добавите кислотную еду, но продолжите худеть.

Плюсы и минусы щелочного похудения

Выбирая диету, стоит задуматься сможете ли вы правильно соблюдать ее весь срок, доступны ли продукты для нее, важна ли вам легкость приготовления блюд. Основные преимущества и недостатки собраны в сравнительной таблице.

Плюсы Минусы
Основное преимущество состоит в том, что диета достаточно сытная и бюджетная. Размер порции и количество калорий не играют большой роли, если вы будете употреблять продукты из разрешенного списка. Придерживаться этой системы питания придется относительно долго (от трех недель) и резкого сброса веса не будет.
Создатели диеты обещают повышение качества сна, работоспособность и общее хорошее самочувствие. В первую неделю возможен упадок сил и дискомфорт, так как организм перестраивается под новые продукты.
Здоровое похудение порадует вас вместе с чистой кожей, ростом ногтей и волос. Отъявленные мясоеды на такой диете точно погрустнеют из-за отсутствия в рационе блюд из мяса.
Диета не «голодная», а значит, физическая активность обязательна. Но этот пункт спорный, для кого-то может оказаться и плюсом.

щелочное питание

Отзывы девушек, которые попробовали щелочное питание:

«Мне показалось, что на щелочной диете я сбросила гораздо больше, чем показывали весы. В объемах ушло очень прилично, так что кроме весов рекомендую делать замеры! Чувствовала себя очень легко, но дольше полутора месяцев не смогла продержаться».

«Я с трудом осилила две недели. Без мяса не могу, а такое количество клетчатки мой организм принимает с трудом, так что диета для людей без проблем со здоровьем».

«Щелочная диета мне действительно подошла! Хотела привести себя в форму перед летом, но так втянулась, что до сих пор питаюсь по разрешенному списку, никакого мяса. Волосы и кожа выглядят отлично».

Напоследок несколько советов для того, чтобы диета проходила более эффективно и комфортно. Чтобы не заскучать на непривычном рационе, раз в неделю устраивайте себе «загрузочный» день: выпейте бокал сухого вина, съешьте шоколадку. Полезно с утра натощак принимать столовую ложку льняного масла, а фрукты – лучший перекус. Не пейте во время еды, вода или чай – строго за полчаса до и через час после еды. Но главное – переходя на новый рацион, следите за своими ощущениями, ведите дневник самочувствия и прекращайте похудение, если в организме начались неполадки.

Оставить комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ваше имя *

Ваш веб-сайт *

Комментарии *

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой: