Правильное питание для девушек и мужчин

Избыток и недостаток железа: причины и признаки

роль железа в организме человека

Несмотря на то что в человеческом организме находится маленькая доза железа (примерно 0,005 мг), оно оказывает большое влияние на общее состояние человека. Большая часть этого элемента приходится на поддержание циркуляции крови, 1/20 часть откладывается в печени, мышечной прослойке, костном мозге и поджелудочной железы. Также железо задействовано в обмене веществ и стимуляции деятельности ферментов. Поэтому как недостаток, так и избыток элемента может негативно сказаться на здоровье.

Биологическая роль железа в организме

Без сомнений, влияние данного элемента велико, и вот для чего нужно железо в организме человека:

  1. Гормональный фон. Железо вырабатывает необходимые гормоны для щитовидной железы.
  2. Пищеварительная система. Непосредственно железо стимулирует деятельность ферментов, необходимых для обмена холестерина, воспроизводства ДНК, регуляции кровообразования, поддержания энергетического метаболизма и работы иммунной системы в борьбе с вирусами и различными бактериями, поддержки работы печени в борьбе с ядовитыми веществами.
  3. Движение кислорода по организму. Находясь в эритроцитах белка, железо увязывает и очищает от углекислого газа поступивший кислород, перемещая его вдоль кровеносных сосудов в легкие. Также некоторая часть элемента отправляется в мышечные ткани.
  4. Клеточная энергия. Железо так же доставляет кислород в молекулы белка, называемые – цитохромы.

Упрощенно говоря, роль железа в организме человека заключается в стимулировании роста, повышении устойчивости организма, борьбе с усталостью и поддержании тонуса кожи.

Дефицит железа: причины и симптомы

Вследствие такого широкого влияния на человеческое тело, нехватка железа в организме может вызвать определенные последствия:

  1. Нарушение нервной системы. Возникает чувство раздражительности и вспыльчивости. При дефиците железа человек может часто испытывать мигрень, тахикардию и головокружение.
  2. Изменения вкусовых рецепторов. Связано с изменением структурной поверхности языка – сухость, неровности, трещины и атрофирование вкусовых сосочков.
  3. Заболевания ЖКТ. Ухудшается аппетит, частое вздутие и отрыжка, запоры, проблемы с глотанием пищи.
  4. Боли в мышцах и суставов, частое чувство усталости и вялости.
  5. Торможение в развитии детей (умственное и физическое).
  6. Ухудшается иммунная система, возможны частые простуды и инфекционные заболевания.
  7. Увеличивается вероятность онкологических заболеваний.
  8. Возникает чувство зябкости, вследствие понижения температуры тела.

недостаток железа симптомы

Дефицит железа приводит к сбоям в обменных процессах и функционировании щитовидной железы. Все это не только застопорит процесс похудения, но так же даст и обратный эффект – набор килограммов.

Для женщин железо очень важно, особенно в период беременности. Его недостаток может негативно отразиться на динамике развития плода. Как мы видим, женщины в большей степени нуждаются в этом элементе, особенно это нужно учесть, если вы планируете беременность. В таких случаях нехватка железа в организме симптомы вызывает такие:

  • постоянная усталость, головокружения;
  • даже при незначительной физической нагрузки появляется сильная отдышка;
  • учащенное сердцебиение;
  • бессонница;
  • нарушается работа желудочно-кишечного тракта;
  • трудности с глотанием пищи, аппетит портиться;
  • частая депрессия;
  • руки и ноги немеют;
  • податливость простудам и различным инфекциям;
  • тяга к запахам промышленной краски, бензина и т.п.;
  • волосы и ногти становятся ломкими;
  • кожа имеет бледный оттенок;
  • кожа сухая;
  • снижение работоспособности;
  • появление заед (трещины в уголках губ);
  • пятки трескаются.

Таким образом, недостаток железа ухудшает не только внутреннее состояние, но так же и негативно сказывается на вешнем виде человека. Поэтому, если вы решаете приобрести очередное дорогое средство для ногтей или волос, стоит вам остановиться и задуматься о неполадках внутри тела. Сдав общий анализ крови можно узнать об уровне железа. У мужчин он должен быть не меньше 130 на один литр крови, у женщин – 120.

Анемия или дефицит железа, к сожалению, на сегодня это частое явление. Им страдает большое количество людей, преимущественно женщины. Причинами этого служит малое его количество потребления или же плохое усвоение железа организмом.

Причины дефицита железа в организме:

  • неправильное питание, соблюдение строгих диет, голодание, вегетарианство;
  • в период менструального цикла у женщины понижается уровень гемоглобина;
  • нехватка витамина С, именно он отвечает за усвоение и расщепление железа в организме человека;
  • отсутствие витаминов В12 или С, которые способствуют усвоению железа
  • болезни ЖКТ, ухудшающие усвоение железа;
  • истощенность организма: стресс, хроническая усталость, бессонница.

Таким образом, основная причина нехватки железа в теле – неправильное питание, а точнее, малое потребление железосодержащих продуктов.

нехватка железа в организме

Еще одна распространенная причина дефицита элемента – железодефицитная анемия, которая преимущественно поражает детский организм.
Помимо перечисленных обстоятельств, которые влияют на уменьшение количества железа, существуют и продукты питания, которые тоже уменьшают дозу этого микроэлемента:

  • молочные продукты, в особенности молоко, поэтому многие врачи советуют готовить каши на воде, а еще сыр, творог, йогурт;
  • крепкий кофе и чай (не больше 2-3 порций в день);
  • переизбыток кальция, который мешает усвоению железа и «выталкивает» его из организма.

Таким образом, мы выяснили причины недостатка железа, теперь рассмотрим причины переизбытка железа в человеческом теле.

Причины и признаки избытка железа

Избыток железа в организме проявляется следующими симптомами:

  • желтушность кожи, языка, слизистой рта;
  • увеличенная печень (выявляется при УЗИ);
  • кожный зуд;
  • нарушения со стороны сердца;
  • ухудшение самочувствия;
  • резкое похудение.

У людей, страдающих болезнью Альцгеймера или Паркинсона, сильно ухудшается состояние. У женщин, в отличие от мужчин, переизбыток железа симптомы вызывает такие, как пигментные пятна в области подмышек, старых шрамов и рубцов.избыток железа в организме


Причины переизбытка железа:

  1. Влияние внешних факторов. К примеру, включение в рацион пищевых добавок с повышенным содержанием железа или употребления питьевой воды, с также завышенной дозой данного микроэлемента.
  2. Проблемы с функционированием поджелудочной железы, печени, селезенки.
  3. Страдание алкоголизмом.
  4. Проблемы с желудочно-кишечным трактом, а так же обменом веществ.

Для того чтобы избежать проблемы связанные с недостаток или переизбытком железа в организме, необходимо тщательно планировать свой рацион, употреблять правильные продукты, а так же придерживаться суточной нормы потребления железа. Если же вы решили прибегнуть к пищевым добавкам и другим препаратам с повышенным содержанием железа, то рекомендовано, перед этим проконсультироваться с вашим лечащим врачом.

Сколько железа нужно организму и в чем оно содержится?

Для того, чтобы избежать переизбыток железа, а так же его нехватку, нужно придерживаться суточной нормы потребления железа, которая имеет такие обозначения:

  • у детей возрастом до 14 лет – 4-18 мг;
  • у подростков возрастом от 14 до 18 лет – 11 мг;
  • для мужчин возрастом от 18 до 50 лет – 10 мг;
  • для женщин возрастом от 18 до 50 лет – 18мг;
  • для беременных женщин – 33 мг;
  • для мужчин и женщин старше 50 лет – 8 мг;
  • Опасная доза железа, с летальным исходом — 7-35 г.

Для того чтобы восполнить нехватку железа в организме, можно начать принимать различные пищевые добавки (только с разрешения врача) либо употреблять продукты, в которых находится достаточное количество железа.

железо продукты

Наибольшее количество элемента находится в белке животного происхождения. Рассмотрим, в чем содержится железо (в порядке убывания количества железа на 100 г продукта):

  • куриная, свиная или говяжья печень;
  • устрицы и мидии;
  • куриный желток;
  • мясо говядины, в том числе: сердце, язык;
  • мясо свинины, в том числе: сердце, язык;
  • перепелиный желток;
  • куриное мясо;
  • сардины можно консервированные;
  • баранина;
  • индейка;
  • черная икра;
  • тунец.

Также железо находится и в растительных продуктах, его количество меньше, однако их так же нужно потреблять, ведь они богаты на другие полезные витамины и минералы.

Растительные продукты богатые железом (в порядке убывания количества железа на 100 г):

  • бобовые (чечевица, горох, фасоль);
  • пшеничные отруби;
  • соя;
  • крупы (гречка, овсянка, ячневая крупа);
  • орехи и семена (арахис, фисташки, миндаль, грецкий орех, семечки);
  • ржаной хлеб;
  • сухофрукты;
  • шпинат;
  • свекла;
  • кукуруза;
  • фрукты (хурма, гранат и яблоки).

Как мы видим, яблоки и гранат не содержат большое количество железа, как многие говорят на их 100 грамм приходится всего 1 мг железа. Лучше всего есть сухофрукты, там его 3,2, а вот в бобовых в среднем 10 мг.

Стоит, отметит, что большая часть железа испаряется при термообработке, поэтому рекомендовано употреблять овощи и фрукты в сыром виде.

Видео: «Железо недостаток и избыток – причины, симптомы».


TEXT.RU - 100.00%

Оставить комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ваше имя *

Ваш веб-сайт *

Комментарии *

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой: