Низкоуглеводные десерты

В этой статье мы рассмотрим три  диетических рецепта, которые содержат небольшое количество углеводов.  Низкоуглеводные десерты отлично подойдет для тех, кто не может отказаться от сладкого, однако придерживается ограничений в питании.

1. Рецепт чизкейк с клубничным соусом.

Ингредиенты (пирог – 16 порций):

• сыр сливочный – 650 грамм;
• куриное яйцо – 4 штуки;
• ваниль – 1,5 столовые ложи;
• сметана – 50 грамм;
• сок из свежевыжатого лимона – 1,5 чайная ложка;
• заменитель сахара – по вкусу;

Ингредиенты для коржа:

• мука миндальная — 1 стакан;
• растопленное сливочное масло – 2 столовые ложки;
• подсластитель – по вкусу

Ингредиенты для соуса:

• клубника – 2 стакана;
• заменитель сахара – по вкусу;
• клубничный джем с низким содержанием углеродов – 2 столовые ложки.

 Способ приготовления чизкейка с клубничным соусом:

1. Предварительно разогреваем духовку на 190 градусах.
2. Все компоненты для коржа перемешиваем и выпекаем на противне в течение 8-10 минут, до образования румяной корочки. Затем повышаем температуру на 10 градусов.
3. Начинаем готовить основу. Для этого взбиваем сыр, пока он не станет воздушным. После того, как сыр поднялся, добавляем все остальные составляющие и взбиваем до однородной консистенции. После, поливаем получившейся смесью наш корж. Оставить на несколько минут, затем снизить температуру до 100 градусов и оставить запекаться на 40-60 минут.
4. Для того чтобы сделать соус, необходимо измельчить клубнику, затем смешать её с джемом.
5. Полученный пирог полить соусом.
6. Пищевая ценность рецепта в расчете на 1 порцию: углеводов – 2г, белков – 6г, калорийность – 221 ккал.

2. Рецепт низкоуглеводных оладьей.

Ингредиенты (в расчете на 4 порции):

• белок сухой сывороточный – 100 грамм;
• сыр сливочный (к примеру «Риккото») – 100 грамм;
• сода или разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• сливки – столовые ложки;
• яйцо куриное – 2 штуки;
• корица – по вкусу;
• заменитель сахара – по вкусу.

Способ приготовления низкоуглеводных оладьей:

1. Взбиваем яйца и сухой белок. Затем добавляем сыр, соду, сливки и перемешиваем.
2. В получившуюся смесь добавляем корицу.
3. На свой вкус добавляем заменитель сахара.
4. Все перемешиваем до однородной консистенции. Тесто не должно быть не сильно густым, но и не редким.
5. Разогрев сковородку, наливаем в неё растительное масло. Оладьи выкладываем с помощью ложки и обжариваем с двух сторон.
6. Каждая порция содержит – 6 г углеводов.

3. Рецепт  Гоголь-Моголь.

Ингредиенты (в расчете на 2 порции):

• яичный желток – 1 штука;
• белок яичный – 2 штуки;
• сахар ванильный – по вкусу;
• какао-порошок —  0,5 чайной ложки;
• заменитель сахара – по вкусу.

Способ приготовления Гоголь-Моголь:

1. 1. Яичные белки не должны быть сильно холодными, а комнатной температуры. Соединяем их с заменителем сахара, в специальной емкости и взбиваем до образования плотной пены.
   2. В белковую пену добавляем желток и снова взбиваем.
   3. Во всю смесь добавляем какао-порошок и ванильный сахар. Всё перемешиваем, пока какао не растворится.
   4. Разливаем получившийся Гоголь-Моголь по бокалам.
   5. В напитке содержится 1 г углеводов.

Видео: «Рецепт Гоголь-Моголь»