Правильное питание для девушек и мужчин

Диета Дюкана: принципы, меню и рецепты для каждого этапа

рецепты для диеты дюкана

Одной из главных причин лишнего веса является неправильное питание. Повседневный рацион большинства людей насчитывает безумное количество углеводов и жиров, которые имеют искусственное происхождение. Однако последствия подобного питания не ограничивается только лишними килограммами, страдает так же и здоровье человека. Химический состав продуктов приводит к тому, что организм начинает страдать различными болезнями ЖКТ, наблюдаются нарушения в сердечно-сосудистой системе, а так же проблемы с другими органами.

В погоне за похудением, многие люди прибегают к достаточно жестким методам, например, ограничения в пище до 300 калорий. Подобные эксперименты и диеты в большинстве случаев дают лишь временные результаты и пагубно влияют на организм.

Диета Дюкана – это целая система питания, которая состоит из нескольких этапов и рассчитана на постепенное сбрасывание веса.

Достоинства диеты Дюкана

  • нет необходимости в строгом ограничении пищи. В период диеты вы можете употреблять большое количество белков, а так же некоторые виды углеводов;
  • вес уходит достаточно быстро;
  • уже через несколько дней вы можете увидеть результаты;
  • лишние килограммы уходят за счет жира, а не за счет мышечной прослойки;
  • питание по системе Дюкана, благотворно влияет на весь организм, улучшается структура волос, ногтей и зубов;
  • ушедший вес не возвращается обратно.

Принципы и меню диеты Дюкана

Основной принцип диеты Дюкана состоит в том, что вы не ограничиваете себя в еде, а лишь исключаете вредные продукты и чередуете белки и углеводы.

Продукты диета ДюканаПервый этап диеты Дюкана начинается с того, что вы питаетесь исключительно белковыми продуктами, он длится от 2 до 10 дней. В этот период вы можете скинуть от 1 кг до 4 кг. Данный пункт схож на белковую диету, однако организму вредно потреблять только такой вид веществ, ему необходимы различные минералы и витамины, поэтому после первого этапа настое второй, где вы начинаете чередовать белковую пищу с углеводной. В рацион начинают вводиться овощи и фрукты. В данный период вес уходит заметно медленнее, примерно килограмм за неделю. Важно так же отметить, что длительность этапов зависит от того количество веса, которое вы желаете скинуть. После второго этапа, когда желаемый вес будет достигнут, начинается период фиксирования показателей. На данном этапе вы начинаете, вводить в рацион продукты, которые обычно запрещались на предыдущих: некоторые сладости, макароны, хлебобулочные изделия и т. п.

Доктор Дюкан выделил 100 продуктов, которые можно употреблять в пищу. При этом диета поделена на 4 фазы: если на первой действуют более строгие ограничения, то к четвертой они снимаются.

1 этап – «Атака»

Разрешается употреблять белковую пищу, в общей сложности 72 продукта:

  • постное мясо — говяжий стейк и язык, бастурма, филе говядины, мясо кролика, дичь, нежирная свинина, ростбиф, печень теленка, огузок, телячья печень и отбивная;
  • мясо птиц – нежирные части курицы, мясо индейки, перепел, голубиное мясо, петух, индюшачья ветчина, цесарка;
  • рыба – тунец, хек, дорада, морской язык, камбала, мясо краба, копченый лосось и вся остальная рыба не жирных сортов;
  • морепродукты – омары, устрицы, крабы, креветки, кальмары, лангуст, гребешки;
  • растительные белки – сыр «Тофу» и овсяные отруби;
  • молочные продукты с жирностью до 1 % – творог, молоко, кефир, йогурт, закваска;
  • куриное яйцо (преимущественное белок).

Теперь приведем диета Дюкана этап атака рецепты, которые можно использовать хоть каждый день.

Куриные рулеты с творогом

диета дюкана рецепты атака

Для того чтобы его приготовить вам понадобятся такие ингредиенты:

  • грудка куриная – 4 штуки;
  • творог (обезжиренный) – 100 г;
  • сыр твороженный (обезжиренный) – 100 г;
  • чеснок – 1 зубчик.

Каждую грудку разрезаем пополам (режим вдоль мяса), отбиваем и добавляем соль, перец. Затем готовим начинку для рулета, для этого разотрем сыр и перемешаем его с творогом и мелко нарезанным чесноком. Полученную начинку заворачиваем в мясо и закрепляем ниткой. Рулеты обжариваем на сковородке с двух сторон. Перед подачей можно добавить зелень.

Котлеты из телятины

рецепты для диеты дюкана котлеты из телятины

Для их приготовления понадобятся:

  • вырезка из телятины – около 400 г;
  • куриной яйцо – 2 штуки;
  • петрушка и кинза – по 6 веток;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • отруби – используем как панировку;
  • чеснок – 1 зубец;
  • соль и перец.

Обрабатываем телятину, убираем пленку и жировые прослойки. Затем превращаем мясо в фарш (можно просто очень мелко порезать) и добавляем все оставшиеся ингредиенты (кроме отрубей), после чего, все хорошенько перемешиваем. Разогреваем духовку на 190 градусах и начинаем лепить котлеты. Лепку лучше осуществлять мокрыми руками, чтобы мясо сильно не прилипало к пальцам. Когда придали фаршу округлую форму, опустите его в отруби и хорошенько изваляйте. Все полученные котлетки отправьте в духовку. Запекать нужно с двух сторон, когда котлеты покроются корочкой, оставьте их доходить еще 5 – 10 минут.

Сырники

диета дюкана сырники

Потребуются такие ингредиенты:

  • сухой, зернистый творог – 400 г;
  • куриное яйцо – 2 штуки;
  • жидкий подсластитель – ¾ ст. л;
  • овсяные отруби – 3 ст. л;
  • ванилин – 1/2 ч. л;
  • щепотка солки.

В одной емкости перемешайте все ингредиенты. Затем начинайте придавать смеси форму котлет (лепить лучше влажными руками). Старайтесь делать сырники по Дюкану атака небольшой толщины. При жарке не добавляйте масло (лучше подойдет сковородка с антипригарным покрытием). Так как в сырниках отсутствует мука, при переворачивании придерживайте их, так как консистенция не устойчивая.

Ниже в видео, вы можете просмотреть еще один рецепт, который подходит для первого этапа диеты Дюкана.

Видео: «Диета Дюкана рецепты для атаки».

2 этап – «Круиз»

Второй этап диеты Дюкана называется «Круиз». На этом этапе вы должны достичь того самого, желаемого веса. Рецепты по диете Дюкана круиз подразумевают чередование белков и углеводов, то есть с этого периода в рацион разрешается, вводит овощи, твердые сорта сыра, некоторые крупы и т.п.

На втором этапе «Круиз» к вышеуказанным можно добавить еще 28 продуктов растительного происхождения (только овощи):

  • помидоры;
  • все разновидности капусты;
  • шпинат;
  • редиска;
  • свекла;
  • фасоль обычная и зеленая;
  • огурец;
  • все виды лука (репчатый, зеленый и порей);
  • цукини;
  • спаржа;
  • тыква.

А теперь – рецепты для диеты Дюкана для этапа «Круиз».

Запеченный тофу со сладким перцем

меню диеты дюкана запеченный тофу

Ингредиенты:

  • сыр «Тофу» – 400 г;
  • соус соевый – 2 ст. л;
  • чесночный соус с чили – 1/2 ст. л;
  • сок лайма – 1 ст. л;
  • кинза;
  • соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления запеченного тофу на диете Дюкана со сладким перцем:

  1. Разогреваем духовку на 230 градусах.
  2. Нарезаем тофу прямоугольными кусочками и, взмочив в соевом соусе, укладываем на противень.
  3. Очищенный перец, нарезаем соломкой и кладем рядом с тофу.
  4. Готовим все в духовке в течении 30 минут, до образования корки на перце. Затем переворачиваем все и готовим еще 10 минут.
  5. Чесночный соус, сок лайма и соевый соус соединяем в одной емкости. Полученной заправкой поливаем готовый перец с тофу.
  6. Блюдо можно украсить кинзой.

Печень по-царски

Ингредиенты:

  • куриная печень – 500 г;
  • отруби овсяные – 2 ст. л;
  • морковка – 500 г;
  • кефир или молоко (0% жирности) – 0,5 ст. л;
  • лук репчатый – 500 г;
  • йогурт обезжиренный (без добавок) – 3 ст. л;
  • масло подсолнечное – только для смазывания;
  • соль и перец – по вкусу.

печень по-царски диета дюкана

Способ приготовления печени по-царски:

  1. Через мясорубку пропускаем куриную печень, добавляем отруби и молоко/кефир. Всю смесь оставляем на час в холодильнике.
  2. Нарезаем лук кольцами, а морковку пускаем на терку. Тушим овощи на сковородке.
  3. Смазываем маслом противень и выкладываем половину тушеных овощей, соли и перчим.
  4. На выложенные овощи, кладем печень, так же солим, перчим и поливаем йогуртом.
  5. На печень выкладываем оставшиеся овощи, снова добавляем специи и поливаем йогуртом.
  6. Отправляем в духовку на 1 час, при 180 градусах.

Баклажаны с тофу в «шкурке» из омлета

Ингредиенты:

  • сыр «Тофу» – 100 г;
  • яйца – 3 штуки;
  • небольшие баклажаны – 3 штуки;
  • соус соевый – столовая ложка;
  • мелкий чеснок – 2 зубчика;
  • острый перец — 1 штука;
  • кинза – для украшения
  • сок лайма – пол ст. л.

Способ приготовления баклажанов с тофу в «шкурке» из омлета:

  1. В предварительно разогретую емкость складываем: нарезанные баклажаны, очищенный перец чили и чеснок. Все жарим несколько минут, пока баклажаны не размякнут.
  2. Разогрейте сковородку небольшого диаметра. В отдельной миске взбейте яйца и соевый соус, затем половину вылейте на сковородку. Готовим омлет до образования легкой корочки, затем снимите его и накройте фольгой, чтобы удержать тепло.
  3. В обжаренные баклажаны добавьте сок лайма и соевый соус. Нарежьте тофу небольшими кусочками и добавьте к баклажанам. Прогрейте все в течение нескольких минут.
  4. Пока все прогревается, приготовьте еще один омлет. Когда все будет готово, выложите в центр каждого омлета запеченные баклажаны и заверните.
  5. Блюдо украсьте кинзой.

3 этап – «Закрепление»

Продолжительность периода рассчитывается из количества сброшенных килограммов, умноженных на 10, то есть, если вы скинули 10 килограмм, то этот этап длится 100 дней. Во время третьего этапа появляются такие нововведения:

  • один фрукт в день;
  • одна порция сыра (40 г);
  • два раза в неделю, вы можете есть без ограничений жаренную свинину или ягненка.
  • два раза в неделю можно картофель по 1-2 штуке;
  • рис (не больше 120 г);
  • макароны;
  • гречка;
  • один раз в неделю, в один из приемов пищи вы можете себе ни в чем не отказывать (как в количестве, так и в качестве);
  • количество овсяных отрубей повысить до 3 ст. л. в день.

4 этап – «Стабилизация»

В этот период вы переходите на привычное вам питание, однако постарайтесь себя приучить нескольким моментам:

  • кушать по 3 ст. л овсяных отрубей в день;
  • один день в неделе должен быть белковым;
  • употребляйте каждый день не меньше 1,5 л воды;
  • ходите как минимум 20 минут пешком каждый день;
  • добавьте легкие упражнения спортом.

Видео: «Дюкан диета меню рецепты».

TEXT.RU - 100.00%

4 комментарии

  1. Спасибо Вам большое за эту статью. Кстати Ваши рецепты помимо того, что очень полезные блюда, так еще и очень вкусно. Я приготовила дома котлеты из телятины и сырники к чаю. Так мои домашние — дети и муж, чуть не подрались между собой. А мне только чуть чуть оставили попробовать.

  2. Пару лет назад моя подруга сидела на диете Дюкана. Так вот она избавилась от лишнего веса, и сказала, что далось ей это очень легко. Не нужно мучить себя голодом! Даже сейчас большую часть еды она готовит по рецептам Дюкана.

  3. Для меня — это открытие.Никогда,признаюсь честно,не слышал о Дюкане.Рецепт,особо первый,просто обалденный.Всем своим «худышкам» порекомендовал и теперь ежедневно слышу слова благодарности.Дюкану-респект.

  4. Сырники отличные! только я не жарила, а запекла в духовке на пергаментной бумаге, чтобы не прилипли. Жаль, что нельзя съесть их все сразу, этот рецепт на 2 дня (по норме отрубей).

Оставить комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ваше имя *

Ваш веб-сайт *

Комментарии *

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой: